Сколько дней бродит брага из винограда

Виноградное вино — это прекрасный напиток, который можно приготовить дома с помощью простых ингредиентов, таких как виноград, вода и сахар. Однако, чтобы получить хорошее вино, необходимо учитывать несколько важных нюансов. В этой статье мы рассмотрим ключевые моменты, которые помогут вам приготовить вкусное и качественное вино в домашних условиях.

Как понять, что брага готова к перегонке

Первый и самый простой способ понять, что виноградная брага готова к перегонке — это поджигание спички и поднесение ее к поверхности браги. Если спичка погасла, значит выделяется много углекислого газа, и брожение еще продолжается. Если спичка горит ровно, то брожение закончилось и можно приступать к перегонке.

Сколько времени нужно для брожения

После того, как вы добавили дрожжи и закрыли брагу крышкой, брожение может длиться в среднем от 3 до 4 недель. Однако, если вы хотите получить крепкое вино, то можете продлить брожение до 45 дней. В зависимости от типа фруктового вина, брожение может продолжаться от 20 до 65 дней.

Что такое тихое брожение

Тихое брожение — это этап, на котором сусло перестают перемешивать, а температуру начинают снижать до 18-24°C. Это помогает осветлить вино и снизить риск его горечи. Тихое брожение длится около 15-40 дней, в зависимости от техники, которую вы используете.

Какая должна быть температура браги

Но эффективным и более продуктивным диапазонов для производства браги является температурный диапазон в 23-28 градусов. Также важно отметить, что для спиртовых дрожжей губительны резкие перепады температур, поэтому при смешивании разведенных дрожжей и сусла разница температур не должна выходить за 5 градусов.

Советы по приготовлению виноградного вина

• Перед началом приготовления вина не забудьте дезинфицировать все необходимые инструменты и поверхности.
• Помешивайте брагу один-два раза в день и опускайте шапку из винограда, чтобы не давать ей засыхать и портиться.
• Для получения крепкого вина не ограничивайте время брожения в 3-4 недели, дайте суслу бродить дольше.
• Чтобы избежать горечи в вине, проводите тихое брожение в устойчивой температуре и не перемешивайте сусло.
• Перегоняйте вино только после того, как закончится брожение и вы поймете, что брага готова к перегонке.

Выводы

Приготовление виноградного вина в домашних условиях — это удивительный и увлекательный процесс. Следуя простым советам и учитывая ключевые моменты брожения, вы можете получить качественный и вкусный напиток, который будет радовать вас и ваших гостей. Но не забывайте, что производство алкоголя — это серьезное дело, и необходимо соблюдать все правила и рекомендации для обеспечения безопасности и качества готового продукта.