Можно ли пить вино если оно пенится

В мире вина существует множество разновидностей, каждое из которых имеет свои особенности и собственный вкусовой аромат. Однако, при выборе вина возникает множество вопросов: как его правильно хранить, какой цвет должен быть обычным и можно ли пить вино, если оно пенится? В этой статье мы посмотрим на некоторые вопросы, связанные с пенящимся вином.

Почему в вине появляется пена

Вино начинает пениться из-за того, что в напиток попадает кислород. Активное брожение вина происходит в течение от 6 до 18 часов после внесения дрожжей и может продолжаться от 7 до 12 дней. В процессе брожения интенсивно выделяется углекислый газ — иногда до 200 пузырьков в минуту, что приводит к образованию пены.

Какой вкус имеет испорченное вино

Если красное вино, которое вы привыкли видеть в красивом ярко-красном цвете, становится коричневым, то, скорее всего, на вас ждет невыразительный аромат, горький и сухой вкус. У белых вин изменение цвета обычно свидетельствует о уваренном привкусе, то есть об оксидазном кассе, который возникает при производстве из гнилого винограда.

Что может испортить вино

Несоблюдение правил хранения — одна из главных причин, почему вино может испортиться. Солнечные лучи могут разрушить танины, что приведет к тому, что напиток ускоренно стареет и приобретает прогорклый вкус. Важно также избегать перепадов температур и хранить открытые бутылки вина подальше от продуктов со сильным запахом.

Можно ли остановить брожение вина

Да, брожение вина можно остановить, и самый простой, эффективный метод — закрепление спиртом до концентрации 16%. Для этого вино снимается с осадка и в него добавляется водка (если есть, то виноградный дистиллят).

Полезные советы и выводы

• Если вы заметили, что вино пенится активно и пузырится, вероятно, в напиток попал кислород, а вино прокисло.
• Изменение цвета вина является одним из первых причин того, что вина испорчено.
• Соблюдение правил хранения — залог того, что вино сохранит свой вкус и аромат.
• Метод остановки брожения вина закреплением спиртом — простой, но эффективный.

Итак, можно ли пить вино, когда оно пенится? О, конечно! Несколько пузырьков в тихом вине — норма, а не активное пенение, которое свидетельствует о том, что в вино попал кислород. Важно также следить за условиями хранения бутылок вина, чтобы сохранить вкус и аромат напитка.