Можно ли открывать настойку

Домашние настойки — это популярное душевное увеселение многих любителей благородных напитков. Однако настойка — это не просто смесь водки и ягод, а процесс, требующий определенных знаний и навыков. Чтобы избежать провала в создании действительно качественной настойки, следует ответить на несколько ключевых вопросов.

Можно ли продавать настойки без лицензии

Законодательно разрешено продавать только пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху без лицензии. Если же вы хотите продавать домашние настойки, то нужна лицензия на торговлю алкогольными напитками.

Нужно ли закрывать настойку

Для сохранения крепости настойки емкость следует закрыть герметично. Иначе в процессе настаивания часть спирта пропарится, и напиток потеряет крепость. Некоторые рецепты предполагают насыщение настойки кислородом, однако обычно настаивание происходит в герметичном затворе.

Как хранить открытую настойку

Чтобы сохранить качество настойки, ее следует хранить в чистой бутылке из стекла или пищевой нержавеющей стали в условиях максимальной герметичности. Настойки нельзя хранить на солнце, так как они быстро портятся и теряют свой вкус. Влажность помещения не должна превышать 85%, а температура должна быть от 5 до 25 градусов по Цельсию.

Как долго нужно выдерживать настойку

Среднее время настаивания настоек — две недели. Однако каждый рецепт имеет свои особенности, поэтому необходимо соблюдать индивидуальный подход. Если используются свежие ягоды и фрукты, то настойка может быть готова очень быстро. При использовании сухих ингредиентов — например, специй — срок настаивания может быть от нескольких дней до месяцев.

Почему нельзя открывать настойку во время настаивания

Открывание крышек и пробирок во время настаивания настоек может привести к попаданию внутрь сосуда нежелательных бактерий и кислорода, что приведет к окислению спирта. Этот процесс изменит качество напитка и ухудшит его вкус. Также открытие настойки может нарушить процесс настаивания. Однако, в некоторых рецептах можно предусматривать насыщение настойки кислородом.

Полезные советы

Использование высококачественного алкоголя способствует получению качественной настойки.
Следует соблюдать индивидуальные рецепты, на этапе настаивания и при хранении готовой настойки.
Для сохранения качества настойки следует хранить ее при температуре от 5 до 25 градусов, в недоступности солнца и влаги.
При настаивании настоек на кисломолочном грибе Комбуча есть риск попадания в настойку вредных микробов.
Открытие настойки во время настаивания может нарушить процесс или ухудшить ее качество.

Выводы

Приготовление домашних настоек — это увлекательное занятие, при условии, что рецепты соблюдаются, а правила хранения и настаивания тщательно соблюдаются. Готовить напитки дома не только весело, но и выгодно, так как себестоимость таких напитков значительно ниже, а качество заметно выше, чем у магазинных.

Когда гонящие самогон утверждают, что он лучше магазинной водки, — они гонят.

Разделы:

Для приготовления настоек необходимо соблюдать определенные правила, чтобы достичь желаемого результата. Одно из таких правил — не открывать крышку во время настаивания. Некоторые люди хотят проверить, насколько хорошо настойка заварилась и поэтому открывают крышку, но это недопустимо, так как в сосуд, где находится настойка, могут попасть нежелательные бактерии и кислород, который окислит спирт. Однако некоторые настойки требуют постоянного модификации уровня кислорода. Эти случаи являются исключением, при этом следует руководствоваться рецептом и инструкциями, чтобы получить настоящий ароматный и полезный напиток. Соблюдение всех правил при приготовлении настоек обеспечит отличный результат и сохранность напитка.