Чем можно закусывать брагу

Брага — это алкогольный напиток, который изготавливается на основе зерновых и ягодных культур. Он прекрасно подходит не только для утоления жажды, но и в качестве аперитива или дижестива. Однако, чтобы брага раскрыла все свои качества и вкусовые характеристики, необходимо правильно выбрать закуску, добавить специи для приятного запаха, герметично закрыть емкость с напитком и правильно его хранить.

Чем можно закусывать брагу

Зерновой шнапс, который имеет удивительный аромат, немцы пьют холодным, закусывая колбасками, сельдью, фруктами. Но это не единственные варианты закусок к браге. Существует множество продуктов, которые подходят для качественного сопровождения браги:

• Соленые орехи — фундук, миндаль, кешью.
• Сырые овощи — морковь, огурцы, помидоры.
• Соленые и маринованные овощи — капуста, грибы, огурцы.
• Мясо — колбаски, сало, грудинка.
• Рыба — селедка, ские и шведские рыбные закуски.
• Фрукты — яблоки, курага, чернослив, инжир, вишня.

Что можно добавить в брагу для приятного запаха

Для того чтобы брага имела приятный запах и аромат, необходимо добавить в него специи:

• Листья — эстрагон, укроп, чабер.
• Плоды — ваниль, перец, кардамон.
• Кора — дуб, корица.
• Семена — тмин, мускатный орех, горчица.
• Почки — сирень, сосна, береза.
• Корни — пастернак, хрен, имбирь, радиола.
• Цветки — шафран, гвоздика.

Также можно добавить в брагу небольшой кусочек лимона или апельсина, чтобы он имел свежий цитрусовый вкус.

Нужно ли закрывать крышку плотно брагу

Для изготовления браги необходимо использовать специальную емкость, которая должна быть герметично закрыта. Это необходимо для того, чтобы в нее не попадал кислород, который может запустить процесс окисления. К тому же, в крышку этой емкости можно и нужно установить гидрозатвор для контроля процесса. По интенсивности газовыделения можно судить об активности и завершении процесса.

Можно ли держать брагу открытой

Если емкость с брагой оставить открытой, то в ней начнется уксуснокислое брожение, которое приведет к порче напитка. Поэтому брагу необходимо ставить под гидрозатвор или под «сигнальную перчатку» с дырочкой в пальце, чтобы избежать брожения насыщенного воздуха.

Что можно добавить в брагу перед перегонкой

Для того чтобы улучшить качество браги перед перегонкой, можно добавить в нее бентонит — кошачий наполнитель без добавок. Размолотый порошок необходимо добавлять из расчета полной столовой ложки на 10 литров браги. После отстаивания в течение 12-20 часов снимите с поверхности осадок.

Выводы

Брага — это напиток, который наряду с правильным выбором закуски и добавлением специй, может раскрыть свои вкусовые качества. Для изготовления браги необходимо использовать герметичную емкость, которую можно закрыть гидрозатвором. Перед перегонкой в брагу необходимо добавить бентонит, который улучшает качество напитка. И не забывайте, что брага не должна длительно храниться и должна быть употреблена в течение нескольких дней после изготовления.