В самогоне должны быть пузыри

При производстве самогонного напитка важно уделять внимание не только процессу самой дистилляции, но и последующим этапам, таким как настаивание и отбор голов. В данной статье мы рассмотрим несколько ключевых моментов, которые помогут понять качество самогонного напитка.

Пузыри в самогоне

При дегустации самогона важно обратить внимание на пузыри в напитке. Большие пузырьки, которые быстро растворяются, указывают на высокое содержание алкоголя в напитке. Следовательно, если вы предпочитаете более крепкий напиток, то имейте в виду, что пузыри будут большими и быстро растворятся. Меньшие пузырьки, которые медленно растворяются, свидетельствуют о более низком содержании алкоголя.

Настаивание напитка

Наиболее оптимальная температура для настаивания самогонных напитков — теплое темное место. Это поможет быстрее подготовить напиток к употреблению. Однако время настаивания выбирается индивидуально. Обычно это может занять от 2-3 дней до 2 недель. Но есть и более длительные периоды настаивания — от 1 недели до 12 месяцев.

Отбор голов

Отбор голов, которые содержат меньше всего этилового спирта, является ключевым этапом при производстве самогонного напитка. Однако, выбор оптимального количества голов не является стандартизированным процессом и зависит от многих факторов. Но можно руководствоваться рекомендациями экспертов и выбирать головы по сахару. Наиболее оптимальное количество — 60-100 мл с каждого килограмма перебродившего сахара. Желательно убирать по 30-50 мл на каждой перегонке (первой и второй).

Сивушные масла в самогонном напитке

Сивушное масло — это маслянистая жидкость с резким неприятным запахом от светло-желтого до красно-бурого цвета и с плотностью 830—840 г/л при 20°C. Состав и свойства масла могут варьироваться в зависимости от сырья и режимов брожения и отбора фракций при ректификации, выход при ректификации спирта-сырца может составлять 0,3—0,7%.

Вывод

Качество самогонного напитка можно определить не только по его крепости, но и по другим характеристикам, таким как пузыри, настой и наличие сивушных масел. Обращайте внимание на каждый из этих моментов, чтобы получить настоящий наслаждения от вкуса самогонного напитка.

Советы

• Используйте качественный материал для производства самогонного напитка.
• Во время дистилляции контролируйте температуру и количество голов.
• Настаивайте напиток в темном и теплом месте.
• Определите оптимальное время настаивания с учетом индивидуальных предпочтений.
• Дегустируйте самогонный напиток и оценивайте его качество по пузырям, настою и наличию сивушных масел.