Почему первый перегон мутный

Первый перегон самогона зачастую идет мутным из-за наличия в воде солей и других примесей. Это приводит к тому, что во время разбавления самогона вода и спирт смешиваются, и напиток приобретает белесый оттенок.

Чтобы избежать этого, необходимо использовать очищенную воду и разбавлять готовый продукт наливанием самогона в воду, а не наоборот.

Температура воды и спирта должна быть не более 10 градусов.

Как правильно сделать первый перегон

Правильно провести первый перегон самогона — это значит отбирать дистиллят до падения градуса 7-10 в струйке или до 98 градусов в кубе. Рекомендуется производить первую перегонку на максимальной мощности, как можно быстрее от начала и до конца, не разделяя на фракции.

Почему самогон мутнеет при перегонке

Мутность самогона во время перегонки может быть вызвана нарушением технологии производства. Слишком быстрое нагревание и наполнение ёмкости более чем на 70% объёма приводит к сильному кипению, разбрызгиванию, выделению пены и, как следствие, помутнению дистиллята.

Для избежания этого следует производить медленный нагрев и заполнять ёмкость не более чем на 70% объёма.

История мутного самогона

Изначально в деревнях самогон изготавливался мутным из-за недостаточно развитых технологий. Напиток был перенасыщен сивушными маслами и другими примесями, что делало его мутным и имело негативный влияние на качество. Однако на дворянских винокурнях эталоном считался прозрачный дистиллят без запаха и вкуса.

Полезные советы

• Используйте только очищенную воду для разбавления готового продукта.
• Не разделяйте первую перегонку на фракции.
• Производите первую перегонку на максимальной мощности, как можно быстрее от начала и до конца.
• Нагревайте ёмкость медленно и заполняйте ее не более чем на 70% объёма.

Выводы

Избежать мутности первого перегона самогона можно, если правильно использовать очищенную воду, нагревать ёмкость медленно и производить первую перегонку на максимальной мощности без деления на фракции. Нарушения технологии производства могут вызвать помутнение напитка во время перегонки, поэтому необходимо следить за заполнением ёмкости и правильным нагревом. Изначально самогон был мутным из-за несовершенных технологий, однако сейчас эталоном считается прозрачный дистиллят без запаха и вкуса.