Откуда в самогоне ацетон

Самогон — напиток, который производят путем дистилляции бражного сусла. Но что делать, если в полученном напитке обнаружен привкус ацетона? В этой статье мы рассмотрим основные причины возникновения этой проблемы и советы по ее решению.

Почему может быть в самогоне привкус ацетона

В большинстве случаев, запах ацетона в самогоне связан с плохо отобранными головами во время второй перегонки. Головы — это вредная фракция самогона, которая содержит в себе много вредных примесей, включая ацетон, альдегиды, метиловый спирт, уксусную кислоту и другие вещества. В результате, если головы были плохо отобраны, это может привести к привкусу ацетона в полученном напитке.

Откуда берется ацетон

В самогоне ацетон может появляться не только из-за плохо отобранных голов, но и по другим причинам. Например, ацетон может образовываться при ацетоно-бутиловом брожении углеводов (крахмала, сахаров, меласса), через действие бактерий — клостридий, в частности Clostridium acetobutylicum. В ходе брожения образуются ацетон и бутиловый или этиловый спирты.

Как избавиться от ацетона в самогоне

Один из способов решения проблемы ацетонового привкуса — перегнать самогон еще раз с отбором голов и хвостов. Это позволяет избавиться от плохо отобранных голов и дополнительно очистить напиток. Также можно попробовать погасить кислый вкус содой, но это не всегда дает положительный эффект и зависит от степени скисания браги.

Что делать, чтобы избежать появления ацетона

Правильный выбор ингредиентов — основа успешного производства самогона. Не используйте просроченные или некачественные сырье. Для дистилляции следует использовать только чистую воду и напиток, произведенный из качественного сырья.

Также, чтобы избежать привкуса ацетона, следует правильно отобирать головы во время перегонки. Не жадничайте и не отбирайте только первую треть — это приведет к появлению привкуса ацетона и других вредных веществ.

Выводы

Ацетоновый привкус в самогоне — это проблема, с которой сталкиваются многие домашние производители этого напитка. Однако она решаема, основным принципом является правильный выбор ингредиентов и правильной перегонки. И помните, качественный самогон — это залог безопасности вашего здоровья!

Можно ли гнать самогон для себя в РФ