Нужно ли замачивать готовые дубовые кубики

Дубовый вкус в напитках — это не только моментальный успех для любителей алкоголя, но и повод для бескомпромиссной борьбы за качество. Дубовая щепа содержит в себе много танинов, которые могут испортить вкус и аромат напитка. Чтобы избавиться от могущих вызвать негативные последствия танинов, дубовые кубики необходимо правильно вымочить.

Как подготовить дубовые кубики

Для подготовки дубовых кубиков, следует их вываривать на слабом огне в течение 40-50 минут. Для этого, кубики заливаются водой и ставятся на огонь. Также возможен вариант пропаривания кубиков, который более трудоемкий и длительный (до 8 часов), однако позволяет получить качественный результат.

Возможность повторного использования дубовых кубиков

Мелкую фракцию дубовой щепы нецелесообразно использовать повторно. Чипсы являются достаточно тонкими, и напиток проникает сквозь них, извлекая необходимые компоненты за короткий срок. Однако более крупные дубовые кубики и бруски могут быть использованы повторно.

Процесс вымачивания дубовых кубиков в вине

Для вымачивания дубовых кубиков в вине, рекомендуется использовать сладкие сорта вина, такие как портвейн или херес. Кубики следует добавлять в процессе брожения напитка, обычно в первые несколько дней. Также возможно вымачивание кубиков прямо перед подачей напитка, чтобы подчеркнуть вкус и аромат.

Возможность переиспользования дубовых палочек

Дубовую щепу можно засыпать в любую горловину, в то время как кубики и палочки могут использоваться только с широкими горловинами. Палочки и кубики можно использовать повторно два-три раза, что поможет сократить стоимость процесса при сохранении качества напитка.

Заключение

При подготовке дубовых кубиков, следует учитывать не только их качество, но и правильный процесс вымачивания. Это поможет получить наилучший результат в создании напитка с дубовым вкусом и ароматом. Не забывайте также о возможности переиспользования кубиков и палочек, что поможет сократить производственные затраты и сохранить качество напитка.