Как правильно засыпать Турбо дрожжи Москва

Предисловие:

Использование турбо-дрожжей для процесса брожения является действенным методом получения качественного продукта. Правильное применение дрожжей является ключевым фактором для достижения желаемого результата. В данной инструкции мы рассмотрим основные шаги по правильному применению турбо-дрожжей Puriferm.

Подготовка сахарного сусла

1. Налейте в ёмкость для брожения 15 л теплой воды температурой 35 °С.
2. Добавьте в воду необходимое количество сахара и тщательно перемешайте до его полного растворения.
3. Доведите объём сахарного сусла до 25 л, добавив прохладную воду.

Норма турбо-дрожжей на 1 кг сахара

• Идеальное соотношение: гидромодуль 1:3,5-4
• Количество дрожжей на 1 кг сахара: 10-15 г
• Температура брожения: 24-28 °С
• Время брожения: 3-4 дня
• Рекомендуемая дозировка: 10-15 г дрожжей на 1 кг сахара.

Разведение турбо-дрожжей

• Разводить дрожжи следует в соотношении 12 г на 1 кг сахара.
• Дрожжи предварительно необходимо регидрировать (растворить) в сусле температурой 25-30°C в соотношении 1:10.
• Дождитесь подъёма пены и влейте получившуюся суспензию в подготовленную брагу.
• Закройте емкость крышкой и установите гидрозатвор.

Засыпка турбо-дрожжей

• Сухие дрожжи перед использованием замачивают на 10-15 минут в небольшой части жидкости, входящей в состав теста, чтобы активировать их.
• На поверхности образуется пенка — это значит, что дрожжи начали работать, и их можно использовать.

Добавление турбо-дрожжей в брагу

• Смешайте небольшое количество сахара (обычно около 6 кг) с водой, остудите до 25°С, добавьте дрожжи.
• Выбродит действительно быстро.

Полезные советы по применению турбо-дрожжей

• Внимательно следите за температурой брожения и временем процесса, это критически важно для получения качественного продукта.
• При использовании турбо-дрожжей рекомендуется использовать гидрозатвор для контроля процесса брожения.
• Следите за качеством воды, используемой в процессе приготовления сусла, это также влияет на качество конечного продукта.

Выводы

Использование турбо-дрожжей для процесса брожения требует тщательного следования инструкции по их применению. Правильное соотношение дрожжей, температура и время процесса играют важнейшую роль в получении высококачественного напитка. При соблюдении всех рекомендаций и собственного контроля процесса, можно добиться отличных результатов и получить качественное произведение.